Tortes receptes • Cep • Baudi

 

Sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas. Svarīgi, lai krēmsiers un olas būtu istabas temperatūrā. Ja gadījumā taisāt steigā, olas un sieru var ielikt siltā ūdenī, lai ātrāk sasilst.

 

Ietauko cepjamo veidni. Sasmalcina "Selgas” cepumus, pielej klāt izkausētu sviestu (es to daru ieliekot sviestu mikroviļņu krāsnī uz 1 minūti) garšvielas un sezama sēklas. Ieklāj veidnē tā, lai gar sāniem veidotos apmēram 2,5 cm. maliņas. Šo var likt uz 8-10 minūtēm cepeškrāsnī, bet pietiks arī uzklājot pārtikas plēvi ievietot ledusskapī, kamēr gatavojam kūkas vidusdaļu.

 

Vidusdaļai sakuļ krēmsieru (svarīgi nepārkult- aptuveni 1-2 min.), pievieno cukuru (arī pakāpeniski 1-2 min.kuļ). Olas pievieno pakāpeniski pa vienai. Iemaisa ķirbja masu, garšvielas un vaniļas cukuru. Masa sanāk nedaudz pašķidra.

 

Masu lej virsū pamatnei un liek cepties 30 minūtes. Vēl ieteicams, cepeškrāsns apakšā novietot pannu ar ūdeni, lai, ūdenim izgarojot, veidotos mitrs gaiss un kūka nesasprēgātu. Pēc tam nogriež temperatūru uz 160°C un turpina cept 10-20 minūtes , kamēr masa  gar malām ir stingra, bet vidū nedaudz mīksta (ledusskapī tā sastings). Kopējais cepšanas laiks apmēram 40-60 minūtes.

 

Nu un tas pats, kas šai kūkai: pati grūtākā sadaļa – gaidam rītdienu vai vismaz 3-4 ha. Dekorējam pēc sirds patikas. Šai kūkai vislabāk piestāv svaigs, gaisīgs putukrējums.