Tortes receptes dažādām gaumēm

Rakstiņi

16:01 Vaniļa

Vaniļa - šis augs pieder pie orhideju dzimtas. Negatavās vaniļas pogaļas ("pākstis”), kas ir pilnīgi bez garšas un smaržas, savu īpatnējo aromātu un tumšbrūno krāsu iegūst pēc žāvēšanas un fermentēšanas. Pākstīs ir līdz 3% vanilīna, kam ir ļoti īpatnēja aromātiska, nedaudz rūgtena smarža. Pārdošanā parasti ir sintētiskais vanilīns, kā arī vanilīna cukurs.    Vanilīns ir viena no visplašāk lietotajām maigajām garšvielām. To lieto konditorejas un piena izstrādājumu ražošanā, kā arī dzērienu un liķieru rūpniecībā. Ja vēlas iegūt maigu aromātu un garšu, vanilīnu var pievienot jebkuram ēdienam. Lietojot vanilīnu, tomēr jāievēro mērenība, jo citādi gaidītās maigās garšas vietā var iegūt rūgtu garšu.

1 2 3 4 5 Skatījumu skaits: 1446 | Pievienoja: Rausis | Atslēgvārdi: Garšvielas, Vaniļa | Reitings: 0.0/0