Tortes

Idejas, kā dekorēt pīrāgus

Rausis — Mon, 18 Jul 2016 09:39:30 GMT

Kā izvēlēties ingvera sakni

Rausis — Fri, 11 Sep 2015 18:20:23 GMT

Pērkot ingvera sakni, pievērsiet uzmanību, lai tā nav sažuvusi. Ja ingvera sakne sākusi bojāties, to labāk neizmantot pārtikā, jo garša būs nepatīkama un rūgtena.
Svaigu ingvera sakni ieteicams uzglabāt ledusskapī aptuveni divas trīs nedēļas.

Kas ir Muscovado cukurs

Rausis — Fri, 21 Aug 2015 18:49:58 GMT

Tumšais Muscovado cukurs

Aromātisks, mitrs, sīkkristālisks cukurniedru cukurs ar izteiktu cukurniedru melases, karameļu un lakricas garšu, iegūts no Maurīcijas salā audzētām cukurniedrēm. Cukura īpašo aromātu veidojis salas unikālais klimats. Lai cukurs nezaudētu sev piemītošās unikālās garšas un smaržas īpašības, tā pārstrādes process ir samazināts līdz minimumam. Izmanto kā garšvielu konditorejas izstrādājumu, dažādu šokolādes desertu un dzērienu, kā arī pikantu mērču un marināžu gatavošanai.

Gaišais Muscovado cukurs

Aromātisks, mitrs, sīkkristālisks cukurniedru cukurs ar vieglu cukurniedru melases un karameļu garšu, iegūts no Maurīcijas salā audzētām cukurniedrēm. Lai cukurs nezaudētu sev piemītošās unikālās garšas un smaržas īpašības, tā pārstrādes process ir samazināts līdz minimumam. Lieliski piemērots kā garšviela konditorejas izstrādājumu, dažādu mērču, zivju, sakņu ēdienu un marināžu pagatavošanai.

Piena kokteilis ''Martins un Luīze''

Rausis — Sat, 15 Nov 2014 18:28:07 GMT

Sastāvdaļas

2 porcijām
piens - 200 ml
vaniļas saldējums - 200 g
2 banāni

Pagatavošana

Nomizo banānu, sagriež ripiņās un liek blenderī. Pievieno saldējumu, pienu un sablendē apmēram 25-30 sekundes. Lej glāzēs un dekorē ar piparmētras lapiņām un ogām.

Lai labi garšo!

Dabiskais pektīns

Rausis — Fri, 17 Oct 2014 20:05:59 GMT

Dabiskais pektīns ir želējoša viela augļu un ogu sastāvā, kas ļauj to sulai savienojumā ar cukuru sarecēt bez palīgvielām. Ar pektīnu īpaši bagātas ir upenes, āboli, jāņogas un ērkšķogas. Gatavojot želejas, tos pievieno augļiem un ogām, kas satur maz pektīna.

Dzērveņu-ābolu mērce

Rausis — Fri, 26 Sep 2014 08:12:24 GMT

Sastāvdaļas

dzērvenes - 200 g
1 ābols
1 apelsīns
cukurs - 3 ēd.k.
5 krustnagliņas
šķipsniņa kanēļa
sarīvēta ingvera sakne - ½ tējk.

Pagatavošana

Nomizo ābolu, izņem serdi un sagriež nelielos kubiciņos.

Nomizo un sarīvē ingvera sakni.

Sarīvē apelsīna miziņu un izspiež sulu.

Liek katliņā ābolus, dzērvenes, pievieno sarīvēto ingveru, apelsīna miziņu, cukuru, krustnagliņas, pielej apelsīna sulu. Karsē uz nelielas uguns apmēram 25-30 minūtes.

Lai labi garšo!

Kā pagatavot zemeņu mērci

Rausis — Sun, 08 Jun 2014 18:20:53 GMT

Sastāvdaļas

zemenes - 100 g
ūdens - 100 ml
cukurs - 30 g
kartupeļu ciete - 10 g

Pagatavošana

Zemenes nomazgā, un saspaida.

Uzlej ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz zemenes izšķīdušas. Izberž caur sietiņu.

Tad pieber cukuru, ūdenī izšķīdinātu cieti un vēlreiz uzvāra.

Zemeņu mērce ir garda piedeva dažādiem desertiem.

Lai labi garšo!

Tases tilpums

Rausis — Fri, 06 Jun 2014 07:56:28 GMT

Bieži svešzemju receptēs, kā mērvienība, tiek minēta tase (cup). Cik tad īsti ir liela tase?

1 tases tilpums ir 240 ml.

Salīdzinājumam:

1 tase=48 tējkarotes
1 tase= 16 ēdamkarotes
1/2 tases= 120 ml
1/3 tases=80 ml
1/4 tases= 60 ml
1/5 tases = 50 ml

Gatavojam vaniļas krēmu

Rausis — Fri, 23 May 2014 09:15:20 GMT

Sastāvdaļas

piens - 250 ml
2 olu dzeltenumi
cukurs - 2 ēd.k.
vaniļas pāksts
želatīns - 10 g
saldais krējums - 300 ml

Pagatavošana

Katliņā lej pienu pievieno ½ vaniļas pāksti un liek uz mazas uguns karsēt. Tiklīdz piens sāk burbuļot, noņem no uguns.

Olu dzeltenumus saputo ar cukuru, līdz veidojas gaisīga masa.

Saputoto olu dzeltenumu bļodu liek auksta ūdens peldē un lēnam, tievā strūkliņā lej klāt karsto pienu, nepārtraukti ar putojamo slotiņu olu masu maisot. Ātrā maisīšana un aukstā ūdens pelde ir svarīga, lai olas nesarautos kunkuļos no strauji pievienotā karstā piena.

Tad masu lej atpakaļ katliņā, liek uz nelielas uguns un maisa ar koka karoti, līdz mērce sabiezējusi. Galvenais visu laiku maisīt, lai olas nesarauj kunkuļos.

Gatavo mērci pārlej bļodā un liek aukstā ūdens peldē atdzesēties. Pārklāj ar pārtikas plēvi, lai neveidojas garoziņa.

Želatīnam uzlej 100 ml auksta ūdens un ļauj uzbriest. Tad izkausē karstā ūdens peldē, pievieno vaniļas mērcei un samaisa.

Saldo krējumu saputo, pievieno vaniļas mērcei un samaisa.

Smejoši rieksti - pistācijas

Rausis — Wed, 21 May 2014 07:45:22 GMT

Pistācijas (Latīņu valodā - Pistacia Vera).
Pistācijas ir rieksti ar saldu un intensīvu garšu, bagātīgi satur fosforu, B6 vitamīnu, kāliju un neaizstājamās aminoskābes. Tāpēc pistācijas mazina risku saslimt ar sirds slimībām, palīdz uzlabot redzi, stiprina kaulus, zobus un sniedz enerģiju. Pistācijas satur līdz 65% augu eļļas, līdz 24% olbaltumvielu.

Pistācija ir 5-10 metrus augsts anakardiju dzimtas koks ar ādainām lapiņām un sīkiem ziediņiem. Auglis ir apaļš krēmkrāsas, tumši sarkans vai tumši violets kaulenis. Pistāciju koks aug ļoti lēnu, bet var sasniegt pat 300, 400 gadu vecumu. Pistāciju dzimtene ir Sīrija. Savvaļā pistācijas aug Vidusāzijā un Kaukāzā. Tās kultivē Vidusjūras valstīs, Krimā, Vidusāzijā un Kaukāzā.

Pistācijas ir pieminētas jau Bībelē, Vecajā.